鶏皮✧うまスープ
ｇｏｍａｍｉｓｏ @cook_40202125
鶏皮を捨てていませんか？
鶏皮と香味野菜を煮込めば、濃厚な旨味が出るんです。
このレシピの生い立ち
我が家では鶏皮を一枚ずつラップでくるんで、冷凍保存しています。
スープにするときは凍ったまま水から煮出してください！
鶏皮は茹でるだけで、和え物に加えてもコクがでます。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に丸ごとの鶏皮と水、ぶつ切りの青ねぎと生姜を入れて火にかける。
- 2
弱めの中火で蓋をして煮出す。青ねぎの色がくすんできたら、具材を取り出す。アクを取り除く。お好みの野菜を煮る。
- 3
取り出した具材を細かく切り、鍋に戻す。・で調味する。
コツ・ポイント
＊出汁として煮込んだ具材もしっかり頂きます♪生姜 は、よく洗って皮付きをおすすめします！香りが出ま すよ。
＊水と共に火にかけてください！その方が旨味が出 る気がします…！
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