菊の手毬寿司
クックF9MIRM☆ @cook_40099117
秋の行事に、ちょっと添えると華やかです！
このレシピの生い立ち
秋になると、重陽のお節句には母が作って食卓にはもちろん、お弁当やお供え飾り、お夜食にも作ってくれました。日本の四季を楽しみ感じるようなお料理で華を添えたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
炊きたてご飯にすし酢をふり、仰いでさましながらきり混ぜてすし飯を作る。途中で混ぜながら煎りゴマ、ショウガも混ぜ込む。
- 2
卵のこしをきるように混ぜ、調味料をよくとかししなめらかな卵液にする。
- 3
温めたフライパンをいったん日から外して落ち着かせたところに卵液を流し入れ、薄焼き卵を焼く。
- 4
冷めてから卵を千切りにする。
- 5
ちいさめの少し深さのある器にラップを敷いて、たまごを中心からぐるりと花弁のようにしきつめる。
- 6
三等分にしたご飯をかるくまとめて敷き詰めた卵の真ん中に置き、ラップで包んで丸く形を整える。
- 7
おなじように三つの手毬をつくってお花の芯に飾り用に取り分けたしょうがを飾る
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