砂肝のピリ辛味噌炒め

一番星寿美次郎
一番星寿美次郎 @sumijiro_1ban
兵庫県

ビールが進みます^ ^
このレシピの生い立ち
砂肝と言えば いつもいつも にんにくと塩コショウで炒めてたから、何か違う食べ方で食べたくて。

砂肝のピリ辛味噌炒め

ビールが進みます^ ^
このレシピの生い立ち
砂肝と言えば いつもいつも にんにくと塩コショウで炒めてたから、何か違う食べ方で食べたくて。

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材料

2人分
  1. 砂肝 約200g
  2. にんにく 1片
  3. ★味噌 大さじ1
  4. ★砂糖 大さじ1
  5. コチュジャン 小さじ2
  6. ★酒 大さじ2
  7. ごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    砂肝は 銀皮を取り、切れ目を入れる 一個を半分に切る。にんにくはみじん切りに。

  2. 2

    ★を全て混ぜて 合わせ調味料を作っておく。

  3. 3

    フライパンににんにくと油を入れ中火にかけ、香りが出たら砂肝を入れ 炒める。

  4. 4

    砂肝にほぼ火が通ったら 【2】の合わせ調味料を入れ強火にし、汁気がほぼ無くなるまで炒める。

コツ・ポイント

砂肝に切り目を入れておくと 味がよく絡みます。
【4】で汁気を飛ばす時すごくはねるので火傷注意してください。

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一番星寿美次郎
一番星寿美次郎 @sumijiro_1ban
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兵庫県
元トレーラー運転手のトレーラーが大好きなおばちゃんです♪月に数回しか帰宅できなかった四半世紀以上の運転手時代から毎日帰宅出来るようになりお弁当作りと晩酌が生き甲斐、楽しくキッチンに立つ時間はストレス発散です♫糖質制限中ですが週末限定チートデイのお家麺活が楽しみです食べたいもの、作りたいもの、大好きなレシピ作者さんのレシピ、思うままに作っているので返れぽ等どうぞ本当にお気になさらないでくださいね♪毎日皆様のレシピにワクワクしながらキッチンに立ち、美味しい料理を食べられる時間は幸せです♡皆様に感謝です╰(*´︶`*)╯♡
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