切干大根と豚肉のキムチ炒め☆

knuckleさん's cooksnap of when they made 切干大根と豚肉のキムチ炒め☆.
白桃ほっぺ
白桃ほっぺ @cook_40087479

歯ごたえある極太切干大根をつかって・・
これはかな～りくせになる一品です♪
ご飯にも合うし、お酒のつまみにもいけます！
このレシピの生い立ち
有り余る極太切干大根を消費できる料理を探して・・

家にあったものをどんどん投入するうちに、お酒のつまみにもできそうな一品ができあがりました＾＾

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材料

4人分
  1. 　切干大根 100g
  2. 　豚肉切り落とし 200g
  3. 　　（クレイジーソルトもしくは塩こしょう） 少々
  4. 　人参 5cm
  5. 　三つ葉 8本
  6. 　キムチ お好みで
  7. 　干しえび 20g
  8. ゴマ油 大さじ1
  9. 白ゴマ 少々
  10. ☆合わせ調味料
  11. 　切干大根の戻し汁 大さじ4
  12. 　醤油 大さじ2
  13. 　酒 大さじ2
  14. 　中華だし 大さじ1
  15. 　塩 小さじ1/2
  16. 　砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    切干大根はさっと洗ってたっぷりの水で10分戻して水気を切っておく。（戻し汁はとっておく）

  2. 2

    豚肉を細切り、クレイジーソルトで下味をつける。人参、三つ葉は３cｍ幅に切っておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱して、豚肉をいため、色が変わったら切干大根、人参を加えさらにいためる。

  4. 4

    火が通ったら、干しえび、キムチをいれ、合わせ調味料をかけて炒める。

  5. 5

    最後にごま油をかけ、さっといためて、香りが立ったらお皿に盛る。ゴマをふりかけてできあがり♪

コツ・ポイント

とにかくキムチが合う！

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レシピ作者

白桃ほっぺ
白桃ほっぺ @cook_40087479
に公開
農家の嫁です。畑でとれる盛りだくさんの野菜や果物。大地の恵みに感謝して、無駄にしないでちゃんと使い切りたいな。。育ちざかりの子供たち、健康が気になりはじめた夫、そして私も・・ご飯の時間を楽しんでくれたら本望☆心のこもったごはん作ってあげたいな～
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