魚臭くない！鮭の味噌粕汁
ミイコズキッチン @cook_40163303
簡単にブリや鮭の臭み抜きが出来ますので、挑戦してみてくださいね(´∀｀)
このレシピの生い立ち
からだがぽかぽか温まるものが食べたくなります。そんな時に粕汁はいかかでしょうか？
魚臭くない！鮭の味噌粕汁
簡単にブリや鮭の臭み抜きが出来ますので、挑戦してみてくださいね(´∀｀)
このレシピの生い立ち
からだがぽかぽか温まるものが食べたくなります。そんな時に粕汁はいかかでしょうか？
作り方
- 1
鮭に塩を振って15分おく。
- 2
鍋に水、だしパック、いちょう切りした大根を入れてひにかける。（出汁が出たらだしパックは取っておく。）
- 3
ボールに細かくした酒粕を入れて、②のだしを少し入れてラップをし柔らかくし、とろっとさせておく。
- 4
①鮭を水洗いし、適当な大きさに切って熱湯にくぐらせる｡
- 5
大根がやわらかくなったら、適当な大きさに切った薄揚げ、④の鮭、③の酒粕をいれて弱火で10分ほど火にかける。
- 6
酒粕のアルコールがとんだら、仕上げに味噌を溶いて完成。
コツ・ポイント
①の工程で、鮭の臭みをしっかりとってあげると美味しくできあがります☆
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