前日からヨーグルトを水切りしておく。ザルに出したヨーグルトに塩ひとつまみを混ぜておくと、水切りが早くできます。

準備として、卵を常温に戻しておく。

スクエア型にオイルを塗ってからシートを敷いておく。

★マークの材料
オリーブオイル、バニラオイル、水切りヨーグルトをボウルに入れる。

■マークの材料
常温にした卵と、黒糖(今回は二種類の黒糖を使用)を別のボウルに入れる。

バナナをフォークなどで潰しておく。

★マークの材料のボウル
ハンドミキサーで混ぜる。
オイルが白っぽくなれば多少ヨーグルトが分離していても大丈夫です。

■マークの材料のボウル
ハンドミキサーでねっとりするまで混ぜる。黒糖使用なので茶色いです。

★マークのボウルと■マークのボウルを合わせて、ハンドミキサーで混ぜる。

潰したバナナを加えてさらに混ぜる。

◎マークの、合わせた粉類を加える。ミキサーのスイッチを入れずに、粉っぽさがなくなるまで手でミキサーを動かして混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、最後にスイッチを入れて、艷が出るまでミキサーで混ぜる。

焼けたら、ケーキクーラーに出し粗熱をとる。

冷めたら、シュガーパウダーをふって完成。