きのこたっぷり 豚梅うどん
ぬちぐすいー @cook_40058158
豚肉と梅干しの味が微妙にマッチした美味しく暖まるうどんです。きのことほうれん草たっぷりで美味しく健康になれそうな一品
このレシピの生い立ち
ほんのり梅の酸味がきいた豚肉うどん。
以前どこかのおそば屋さんで食べて美味しかった味を再現したいなーと思い。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水、だしの素、しょうゆ、みりん、酒、切り昆布を入れ沸騰したら豚肉を加え、アクが浮いてきたらとる。
- 2
エリンギ、なめこ、梅干しを加え少し煮立てる。
味を見て、薄ければ塩などで調整する。 - 3
うどんをお好みの固さに茹で、水洗いした後水気を切り、煮立っただし汁に加え一煮立ちさせる。
- 4
器に盛り、ほうれん草をのせ、お好みで唐辛子をかける。
コツ・ポイント
今回はめずらしく生のなめこが手に入ったので使用しましたが、きのこ類はしいたけ、しめじなどなんでもＯＫです。
梅干しは甘めの大きいもの１個を使いました。お好みの梅干しで良いと思います。
きのこと野菜が多めなので、けっこう食べ応えがあります！
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