お肉感満載☆煮込み風デミハンバーグ
CloveRキッチン @cook_40113379
余計な具材を入れず、煮込まず。だからお肉感満載♪お肉のうまみと食べ応えがストレートに感じられます。
このレシピの生い立ち
お肉感満載＆食べ応えのあるハンバーグを、たっぷりデミソースで食べたいというパパのリクエストに応えたハンバーグを作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
合挽ミンチに塩を入れて混ぜる。
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- 2
牛乳で浸したパン粉、卵、黒こしょう、ナツメグ、玉ねぎを入れて・・・粘りが出るまで良く混ぜる。
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- 3
タネを2等分にして厚さ1.5cmの楕円形に形成する。この際、中の空気を抜くこと。
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- 4
サラダ油（分量外）を引いたフライパンに3を入れて中火で1分焼く。
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- 5
いい焼き色が付いたらひっくり返して蓋をする。ごく弱火で焦げないように様子を見ながら10分焼く。
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- 6
10分経過の後、肉汁を拭き取らずにソースの調味料を入れて混ぜ、そこにしめじも加えて1～2分火を入れる。
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- 7
この時ソースをハンバーグにかけながら、ソースがとろっとしてくるまで少し煮詰める。
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- 8
器にソースごと盛り付けて、お好みの飾りを添えれば完成です♪
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コツ・ポイント
●合挽ミンチに先に塩を入れて混ぜること。
●蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きにすることで、ふっくら焼き上げることができます。
●2等分では大きすぎると感じられる方は、4等分でもOK。（2等分だと結構大きいです）
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