ポリ袋で切り干し大根の煮物
昭和女子大非常食 @cook_40103738
ポリ袋で煮物を。震災時に温かいものを。身近にあるもので作れる懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
災害時に使用エネルギーを極力抑えた家庭的な料理を考えました。また、乾物は保存が効くため災害時に利用しやすいです。
アプリでひらく作り方
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材料です。
切干大根と干し椎茸の乾物はそれぞれ水で戻す。 -
- 2
人参を千切りにし、大さじ２の水とともにポリ袋に入れる。
空気を抜き上の方で縛る。
3分ほど湯せんする。 -
- 3
油あげは２×５cmの細切りにする。
戻した切干大根は水を絞っておく。
干し椎茸は、戻し水ごと全て使う。 - 4
２の人参のポリ袋を取り出し、３の具材と調味料、水を入れる。
再びポリ袋を上の方で縛る。 -
- 5
15分間湯せんをする。
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- 6
火傷をしないように鍋から取り出す。
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- 7
お皿に具材のみを入れ、完成。
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コツ・ポイント
・ポリ袋の空気をできるだけ抜いて，袋の上部をしばってください。
・半透明の厚み0.01mm以上のポリ袋を使用します（耐熱の高密度ポリエチレンが理想）
・人参は下茹での時に火が通っている状態がベストです。
・煮汁は他の料理にも使えます。
リアクション
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