あっさりと♪シーフード塩やきそば

Ｍぱん's cooksnap of when they made あっさりと♪シーフード塩やきそば.
みなみんくっきんぐ's cooksnap of when they made あっさりと♪シーフード塩やきそば.
玻瑠佳☆Haruka
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308

一時期、塩だれ焼きそばって流行った記憶があります。それ以来とんと作ってなくて、久しぶりに作りました。美味でした♪
このレシピの生い立ち
これを作る前に、あんかけ焼きそばをつくりました。
で、焼きソバが気に入った夫が「また焼きそば」というので、同じ味じゃ芸がない、と塩だれにしましたｗ

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材料

  1. 焼きソバ麺 1玉
  2. 残り野菜（キャベツ・ピーマン・人参・しめじ・エノキなど何でもOK） テキトーに沢山ｗ
  3. シーフード（シーフードMIXでもOK） 入れたい分だけ（沢山がおいしいです♪）
  4. ★塩だれ
  5. 水 100ｃｃ
  6. 鶏がらスープの素 大１位（目安です　お好みでどうぞ）
  7. オイスターソース 少々（風味づけ？です）
  8. 塩 小１弱位
  9. ラーメンコショウ 適量（多めだとHOTに仕上がってGoodかもです）
  10. レモン汁(ポッカレモン) 大１
  11. ゴマ油 適量

作り方

  1. 1

    シーフードを解凍します（全部冷凍だったのでｗ）
    エビ・イカの残骸ｗ・ボイルホタテを使用しました

  2. 2

    野菜類は、火が通り肉ものは細長く切り、火が通りやすいものは、大きめにザク切りにする

  3. 3

    キノコ類は食べやすい大きさに小分けする

  4. 4

    「★塩だれ」は、あらかじめ合わせておく

  5. 5

    焼きソバ麺は、レンジでチンしておく

  6. 6

    フライパンにゴマ油を熱して、あらびきガーリックを入れて、ガーリックがふつふつしてきたら、まずシーフードを炒める

  7. 7

    続いてキノコ類を入れ、最後に野菜類を入れて全体に”軽めに”炒める

  8. 8

    酒（分量外）を回しかけ、蓋をする（蒸焼き状態）。シーフードやキノコに火が通ったら蓋を取り、「塩だれ」を入れる

  9. 9

    （できれば、ですが、焼きソバは別のフライパンでカリっとする感じに炒めて最後にタレ付き野菜などと一緒にするとおいしいです）

  10. 10

    焼きソバ麺を７に投入して、混ぜ合わせて、味を絡ませる感じに炒める

  11. 11

    ＊あんかけ焼きそばは、レシピ書きかけデス。。。

コツ・ポイント

シーフードに火が通りすぎると固くなるので、柔らかく仕上げるコト、と、野菜も歯ごたえシャキシャキ感を残すために、できるだけ手早く調理するといいと思います。

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レシピ作者

玻瑠佳☆Haruka
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308
に公開
1960年代生まれ。若い頃は、「新人類」と呼ばれました（＾＾）レシピを書くのが追い付かない分は、COOKPADブログに忘備録を残しています。料理・生活等を書いてた旧 blogは→　http://blog.goo.ne.jp/jsthrk
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