だしでうまうま♥ごま香るきんぴら大根
寛子hiroko @cook_40196656
だしをいれるので旨味up♥ごまの香りが香ばしく鷹の爪でピリッと大人の味☆水分をしっかりとばすのでお弁当にもgood♪
このレシピの生い立ち
きんぴらが好きなので大根でアレンジ♪
もちろん大根をごぼうに変えてもおいしいですよ♪ごぼうは上記同分量で中１本(２００ｇくらい)使ってね☆
アプリでひらく作り方
- 1
材料(大根、人参)を太めの千切りに切り、水で洗い、水気を切っておく。(しぼらなくてOKです♪)
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- 2
フライパンにごま油を熱し、鷹の爪、大根、人参を入れて強火で炒める。
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- 3
炒めていると、水分がけっこう出てくるので、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどで水分をとる。
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- 4
水分が無くなってくると、ジューー♪と香ばしい炒め音がするので、砂糖、白だし、しょうゆ、みりんの順に入れて手早く炒める。
- 5
調味料が絡まったら、ごまを入れてさっと炒め合わせ、仕上げに、ごま油(分量外)をお好みで少量加えて混ぜ、火を止める。
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- 6
完成♪冷めても美味しいですよ☆
※最後の仕上げのごま油は入れすぎないように(>_<)！香りがつく程度で♪
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コツ・ポイント
あまり炒めすぎると、ぽそぽそになるので調味料を入れたら、さっと炒め合わせて仕上げてね♪
このレシピの白だしはヤマキを使っています。
ごまはお好みの分量で♪
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