肉じゃが(権太呂だし使用)
京都権太呂 @cook_40195474
定番だからこそ外せない家庭の味。旨みが染み込んだじゃがいもに思わず笑顔がこぼれます。
このレシピの生い立ち
羅臼昆布と三種類の節を使い、じっくりと取り上げた権太呂のだし「黄金の一汁(おうごんのひとしる)」。旬の食材や、その季節に食べたいものを美味しく召し上がっていただくために、おすすめのレシピを集めました。
手軽に美味しい料理をお楽しみください。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切ります。水にさらしたあと、水気を切っておきます。
- 2
にんじんは乱切り、玉ねぎはくし型に切ります。
- 3
糸こんにゃくは下茹でして適当な長さに切ります。
- 4
鍋に油をひき、牛こま切れ肉を色が変わるまでさっと炒め、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加えます。
- 5
一汁を入れてから砂糖、糸こんにゃくを入れ、沸騰してきたらアクをとりながら約5分煮ます。
- 6
みりん、濃口醤油を入れて約15分弱火～中火で煮ます。
- 7
いんげんはヘタを切り、茹でておきます。
- 8
器に６を盛り付け、いんげんを添えます。
コツ・ポイント
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