大根､人参→皮をむかずに乱切り。ネギ→２㌢位のぶつ切り。玉ねぎ→半分に。キャベツ→手でちぎる。お肉→一口大。

昆布､干し椎茸→細切りにする。

圧力鍋に大根と人参を入れ、かぶるくらいの水【分量外】を入れ、蓋をして火にかける。【強火】

オモリが振れたら、弱火で５分加熱し火を止める。蓋を開けられるようになったら、お湯を捨てる。【下茹で】

４に、大根と人参がヒタヒタになるくらいのダシを入れ、残りの具材を入れる。

蓋をして強火にかけ、オモリが振れたら弱火にして１０分加熱する。