黒皮かぼちゃは縦３㎝幅に切り、一筋分はハート型に切る。

人参、エリンギ茸は黒皮かぼちゃの長さに合わせて棒状に切る。

キャベツは芯を削ぎ落とし、しんなりするまで茹でる。豚肉は塩こしょうと片栗粉をまぶしておく。

キャベツを広げて、黒皮かぼちゃと人参・エリンギを豚肉で巻いたものを、キャベツでくるくると巻く。

鍋にキャベツロールの巻き終わりが下になるように並べる。

かぶるくらいの水と“Ａ”を入れ、強火で煮込み５分程たったら、ハート型の黒皮かぼちゃを入れ、中火で１０分煮込む。