手羽先と卵のオイスター煮

手羽先は骨を抜いて、軽く塩コショウを揉み込んでおきます。

卵を茹で、干し椎茸は戻しておきます。

フライパンに油を引き、ニンニクと生姜のスライスを入れて香りを出します。

手羽先とそぎ切りにした椎茸を加え、手羽先の両面がこんがり焼き色がつくまで炒めます。

ヒタヒタのお湯・椎茸戻し汁100㏄・※の調味料を加え、蓋をして中弱火で煮込みます。

※煮込むと味が濃くなるので、最初は薄味気味にして、⑦でお好みに調節してください。

煮汁が半分くらいになったら、ゆで卵を加えて転がしながら色をつけます。

煮汁が最初の1/3くらいになったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。