油揚げを焦げ目がつく程度焼く(胡麻油ひかず)油揚げを取り出し胡麻油をひき生姜とネギを入れネギに焦げ目がつく程度炒める。

出しておいた豆腐(小さい豆腐2つ使っています)をキッチンペーパーで包み、重いお皿などをのせ水切りをする。(10分程度)

すった長芋に1を入れ、麺つゆを加え混ぜる。(チーズの塩気があるので、あまり塩辛くならない程度に調整してください)

水切りした豆腐を小さめに切り耐熱皿に入れる。絹なので崩れやすいですが崩れても大丈夫!(直径10㎝程度の皿に入れてます)

豆腐に長芋ソースをかけチーズをのせチーズに焦げ目がつくまでトースターで焼く。焼けたら仕上げに青海苔を振って出来上がり。