簡単常備菜！白菜の甘酢漬け
浜野水産（広島牡蠣） @cook_40129438
5分で出来る常備菜！冷蔵庫で4~5日保存出来ます。
このレシピの生い立ち
どうしても塩分量が多くなりがちな常備菜ですが、塩分が控えめになるように甘酢漬けにしました。
簡単常備菜！白菜の甘酢漬け
5分で出来る常備菜！冷蔵庫で4~5日保存出来ます。
このレシピの生い立ち
どうしても塩分量が多くなりがちな常備菜ですが、塩分が控えめになるように甘酢漬けにしました。
作り方
- 1
白菜は芯を切り落とし、繊維を断ちきるように1.5cm 長さに切る。
- 2
ポリ袋に白菜を入れ、キッチンバサミで2.5cm 長さの千切りにした出し昆布、種を取って小口切りにした鷹の爪を加える。
- 3
砂糖、酢を加えて袋の口をとじ、袋を振って混ぜる。しばらくすると水気が出るので、空気を抜いて冷蔵庫で１日以上漬ける。
コツ・ポイント
白菜は繊維を断ちきるように切って下さい。砂糖と鷹の爪は、お好みで調整して下さい。砂糖と酢、鷹の爪が多いほど、保存性は高くなります。白菜から水気が出るので、途中で空気を抜いて、白菜が全て酢に浸かるようにして下さい。2日目からが食べ頃です。
広島市南区向洋大原町で生牡蠣の直売所をやっています。直売所ならではの新鮮な生牡蠣を使ったレシピを紹介しています。牡蠣の旨味を生かした料理、おもてなし料理、保存に適した料理、栄養バランスの良い料理など、栄養士の管理者がとっておきのレシピを紹介します。直売所の牡蠣を使って料理すると、鮮度の良さと、濃厚な美味しさにビックリしますよ！
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ひよこっこ２
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