カニ出汁で塩ラーメン
エリツインぴっぴ @cook_40075315
サワガニで出汁をとったスープを使って、お家ラーメンを本格的に。
このレシピの生い立ち
ラーメン好きの夫が、カニ出汁を使ったラーメンが食べたいとリクエストしたので。
アプリでひらく作り方
- 1
カニを熱湯で洗う。鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、カニを入れて15分ほど茹でる。
-
- 2
ワカメは水で戻して、食べやすい大きさに切る。ネギは小口切りにしておく。
-
- 3
別の鍋にお湯を沸かし、モヤシをさっと茹でて取りだす。
- 4
同じ鍋で、麺を1分30秒ほど茹でる。
- 5
麺を茹でている間に、器にスープの素と沸騰しているカニの出汁270ccを入れてスープを作る。
- 6
湯をよく切った麺をスープに入れて、カニ、もやし、チャーシュー、ワカメ、コーン、ネギをトッピングする。
-
コツ・ポイント
カニを熱湯で洗ってから茹でること。茹でている間、灰汁をこまめに取り除くこと。
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