ゴーヤは縦半分に切り、わたをスプーン等で取り除く。2～3ｍｍくらいにスライスし塩もみした後、洗い流し水気をきっておく。

玉ねぎは薄切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。卵はときほぐしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて、少し色付いたら、ゴーヤと玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、卵を全体に回しかけ、混ぜすぎないように炒め合わせる。

だしの素、かつおぶし、塩で味付けをしたら出来上がり。