こっくりおいしい★白菜と豆乳のスープ
豆乳嫌いでも大丈夫！濃厚なのにヘルシー！
野菜もたっぷりで栄養満点の豆乳スープはいかが☆
このレシピの生い立ち
白菜、根菜たっぷりで、濃いスープが食べたくなって。
豆乳が苦手な夫も喜ぶ一品。
あたたかいご飯の上にかけたり、うどんやラーメンを入れてもおいしいですよ♡
作って一晩寝かせると、素材とスープが馴染んでまた良い味に♪
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は食べやすい大きさに、にんじんは細切り、豆腐は適当に。
ごぼうを使うなら、洗ってささがき、水に漬けてあくぬきをする。 - 2
※補足※
白菜以外の野菜は、あまり水気の出ないものであれば、何でも余り物を使ってOK。根菜やきのこがオススメ♡ - 3
豚肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩、胡椒（分量外）を振って揉み込んでおく。
- 4
※補足※
豚肉はロース、切り落とし、バラなど、こちらも余り物でOK。
今回は薄切りのバラ肉を使っています。 - 5
鍋は弱火にかけ、ごま油を少し、みじん切りにしたにんにくを入れて、焦がさないように。香りが出てきたら豚肉を炒める。
- 6
にんじん、ごぼうなどの根菜類、白菜と豆腐以外の野菜を順次加えて、全体に油が回るように軽く炒める。
- 7
全体的に少ししんなりしてきたら、酒と水を加えて中火にして沸騰させる。
- 8
沸騰したら豆腐、白菜を加えて弱めの中火に落とし、ふたをして8～10分くらい煮込む。
-
- 9
★の調味料を加えて全体を混ぜたら、極弱火に落とし、豆乳を少しずつ加える。
火が強いと分離するので注意。 - 10
極弱火のままで５分くらい煮込んで、味見をして、良ければ出来上がり。
味が足りなければ適宜追加で。 - 11
（追記1）
出来上がったスープの上にキムチを乗せて食べてもおいしいです♡ちょっぴり辛いのがお好みならぜひ♪ - 12
（追記2）ごま油は最後にかけた方が風味はUPします。わたしはあまり好みではないので炒め油に使います。
コツ・ポイント
豆乳はわたしの好みで無調整のものを使っていますが、
調整豆乳だと火にかけても分離しないそうなので、気になるならそちらを使っても。
個人的には分離してもおいしいと思うのですが、舌触りはちょっと悪くなるかも？
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