ちょっとリッチなレンコンのはさみ揚げ
yurihappy @cook_40086961
レンコンはシャリ、中はジューシーでご飯がすすみます
このレシピの生い立ち
ホタテ缶を入れたちょっとリッチなレンコンのはさみ揚げが作りたかったから
ちょっとリッチなレンコンのはさみ揚げ
レンコンはシャリ、中はジューシーでご飯がすすみます
このレシピの生い立ち
ホタテ缶を入れたちょっとリッチなレンコンのはさみ揚げが作りたかったから
作り方
- 1
レンコンは５ミリに切り、酢水に10～15分つける。黒ずみを防げます
- 2
しょうがをおろす。玉ねぎをみじん切りにする
- 3
ボールに、調味料Aとおろしたしょうが、豚挽き肉を入れねばりがでるまでよくこねる
- 4
ほたて缶を汁ごといれてさらにこねる
- 5
玉ねぎを入れ全体がなじむまでこねたら、冷蔵庫で30分程度ねかせる
- 6
レンコンをキッチンペーパーでしっかり水分をとる。ここでしっかり水分をとることでカラっと揚がる
- 7
5のタネをレンコンではさむ。タネは1コあたり大さじ2位
- 8
片栗粉を付けて時間があったら少しなじむまで置いて、中火でキツネ色になるまで揚げる
- 9
-
コツ・ポイント
・からし醤油やカレー塩（カレー粉と塩を混ぜたもの）で頂きます
・手順1の酢水につけることと、手順6のキッチンペーパーで水分をしっかりとる手順はしっかりやってください！私は面倒なとき、適当にすると、イマイチな仕上がりになります（汗）
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