玉ねぎは、繊維を断ち切るように、薄くスライスする。

豚肉は、縮まないように、脂身の筋を切って、胡椒をふる。

豚肉に、小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油をひいて熱し、余分な小麦粉を落した豚肉を、表になる方から焼く。

豚肉に焼き目が付いたらひっくり返す。

蓋をして弱火にし、豚肉に火を通す。

フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、バターを溶かして、玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、一端火を止め、水とコンソメを入れる。

再び火をつけ、ソースを軽く煮詰める。