★を混ぜておきます。
野菜は食べやすい大きさに切っておきます。
白菜の白いところと青いところは分けておいてくださいね。

ごま油を熱し、まず白菜の白いところを中火で透き通ってくるまで炒めます。水がついてると油がはねるので気をつけてくださいね。

次に豚肉を入れ、色が変わるまで炒めます。

しめじと白菜の青いところを入れ、しんなりするまで炒めます。

★のタレを投入し、全体に回したら、すかさずもやしを上から入れ、混ぜながら強火で炒めます。もやしのシャキシャキを大切に。

もやしから水が出るので強火で水分を飛ばしつつ炒めます。もやしがしなしなにならない程度に手早く、味が馴染んだら出来上がり。