たまねぎ・枝豆のかき揚げ

こっちたん
こっちたん @cook_40053236

たまねぎと冷凍枝豆、冷凍人参千切りに海老を入れて美味しいかき揚げにしました。
このレシピの生い立ち
先日料理教室でかき揚げのコツを学んできました。忘れないうちにリピートしてみました。具材は習ったものと少し違いますが。やり方は大体覚えたとおりに出来たかと思います。仕上がりの色はまあまあで、味は美味しくできた。残りものでかき揚げ丼にしました。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. たまねぎ 中1個
  2. 人参(冷凍千切り) 1/4本分
  3. 枝豆(冷凍) 50g
  4. 海老 7尾
  5. 小麦粉(薄力粉) 180g
  6. 片栗粉 60g
  7. 塩胡椒 少々
  8. 粗塩(イタリア天日塩) 適量
  9. 150cc
  10. サラダ油(揚げ油) 500cc

作り方

  1. 1

    小麦粉、片栗粉を水で撹拌し、たまねぎのスライス、人参千切り、解凍した枝豆と背わたを取り半分にした海老を入れてかき混ぜる。

  2. 2

    中華鍋にサラダ油を170℃~180℃に熱してその中に、塩胡椒で味付けした具材を菜ばしで適量づつをつかんで静かに投入する。

  3. 3

    両面返し表面がきつね色になったらキッチンペーパーを敷いた取り皿に上げ油を切る。最後の残りはボールから直接鍋に投入する。

  4. 4

    油切りしたあつあつを粗塩でいただきます。

  5. 5

    市販の丼の素を使用してかき揚げ丼にしてみました。

コツ・ポイント

①海老の背わたを取ったものは立て塩、水洗いし、半分に切り、キッチンペーパーでしっかり水分を取っておくこと。
②鍋に投入した具材は火が通るまでさわらないこと。
③手際よく一個づつ丁寧に揚げること。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

こっちたん
こっちたん @cook_40053236
に公開
時短料理と安価な食材をチョイスし粗食(メタボ防止*重要)にチャレンジしています。最近はあまりキッチンには入っていませんが、特別な日には作っております。作れぼ、コメント等応援よろしくお願いいたします。YouTube「こっちたん」にも料理動画、キャンプ用品作ってみた、その他、チャレンジ動画をアップしています。チャンネル登録していただけると励みになります。今後ともよろしくお願いいたします。
もっと読む

似たレシピ