残り物の豚バラ大根と衣を剥がした蓮根の天ぷらに、今回は使いかけの玉ねぎと同じくサツマイモを使いました。

豚バラ大根と蓮根は食べやすく一口に切ります。

オリーブオイルで玉ねぎ→サツマイモをしんなりするまで炒めます。

水またはお湯を鍋の半分くらい入れます。さつまに火が通ったら豚バラ大根と蓮根を入れます。

カレー粉を入れて、具だくさんの根菜カレーができました。