アイゴの中華春巻き

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クック0KG4SJ☆
クック0KG4SJ☆ @cook_40214138

創味シャンタンとごま油の香りが食欲をそそります
このレシピの生い立ち
未利用資源であるアイゴを有効利用し、美味しく食べたいと思ったから

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材料

  1. アイゴ 1尾
  2. 酒 5ml
  3. 白はんぺん ４個
  4. ごま油 適量
  5. 胡椒 適量
  6. 醤油 適量
  7. 春巻きの皮 ペーストがある分だけ
  8. 紫蘇 ６枚
  9. 油 適量
  10. 創味シャンタン 適量

作り方

  1. 1

    まずアイゴは腹ビレ、背ビレに毒があるのでキッチンバサミで切る

  2. 2

    切り身にしたアイゴを食用酒に漬け、臭みを取る

  3. 3

    フードプロセッサーにアイゴを入れ、混ぜる

  4. 4

    混ぜたアイゴに白はんぺん、ごま油、胡椒、醤油、創味シャンタン、サラダ油、を加えもう一度混ぜる

  5. 5

    春巻きの皮にアイゴペーストを薄くのばす

  6. 6

    紫蘇をその上に並べる

  7. 7

    包んで油で揚げる

  8. 8

    完成！！

コツ・ポイント

アイゴの背ビレ、腹ビレをしっかり切ること。
臭みを消すために紫蘇を入れたこと。

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