オレンジを房取りし、半分はみじん切り、残りは半分に切る。紫玉ねぎは薄切りにする。

ボウルにAを混ぜ合わせ、1のみじん切りにしたオレンジ、紫たまねぎを混ぜる。

水菜を3cmの幅に切り、水にさらして水気をきる。

器に水菜、1の半分に切ったオレンジ、2の紫玉ねぎ、ブラックオリーブをのせ、2のドレッシングをかける。