いつもの鶏肉唐揚げ
つーmama。。 @cook_40123083
覚書。うちの黄金比率。
このレシピの生い立ち
色々試して結果がこの比率。
揚げ方や衣の付け方を変更しました。うちの黄金比率はそのままです！
いつもの鶏肉唐揚げ
覚書。うちの黄金比率。
このレシピの生い立ち
色々試して結果がこの比率。
揚げ方や衣の付け方を変更しました。うちの黄金比率はそのままです！
作り方
- 1
好みのサイズに切った鶏肉を★を合わせたものに漬け込む。一晩置いてもOK。2に進む前にマヨネーズを少量加えて揉み混む。
- 2
ビニール袋に片栗粉と少し小麦粉を混ぜていれ、そのビニール袋の中に漬け込みしたお肉を一つずつ入れて粉をまぶしていく。
- 3
低めの温度の油で揚げ、薄いきつね色になったら一度バッドに上げ、2～3分置いたら高温の油で２度揚げしカリっとさせる。
- 4
コツ・ポイント
しょうゆ:酒:すりおろし生姜＝4:2:1 が黄金比率！！
追記6/5 レシピ一部変更しました。
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