βカロチンＵＰ↑かぼちゃの炒め煮
ムーミン7 @cook_40211876
βカロチンは油と一緒に摂ると吸収ＵＰ↑だとか。いつもの煮物を最初に炒めてみたら、コクまでＵＰ↑して予想以上に美味しいの❤
このレシピの生い立ち
北海道の秋の味覚の一つ！かぼちゃは、ホクホクして甘くて美味しいんです♡普通の煮物に飽きたころ、ちょっとだけこってりさせてみたら、かぼちゃの苦手な夫も「あれ？美味しいね。」と言いましたとさ。
βカロチンＵＰ↑かぼちゃの炒め煮
βカロチンは油と一緒に摂ると吸収ＵＰ↑だとか。いつもの煮物を最初に炒めてみたら、コクまでＵＰ↑して予想以上に美味しいの❤
このレシピの生い立ち
北海道の秋の味覚の一つ！かぼちゃは、ホクホクして甘くて美味しいんです♡普通の煮物に飽きたころ、ちょっとだけこってりさせてみたら、かぼちゃの苦手な夫も「あれ？美味しいね。」と言いましたとさ。
作り方
- 1
かぼちゃを適当な大きさに切ってごま油で炒めます。
-
- 2
ちょっと焦げ目がつく位こんがりと炒めます。
-
- 3
水を加え、蓋をしてコトコト弱火で竹串がスッと刺さる位になるまで煮ます。
-
- 4
やわらかくなったら、蓋をとり強火にしてフライパンをあおるようにして汁気をとばします。
-
- 5
仕上げに黒ゴマを振って出来上がり♪今日のかぼちゃもホクホクの栗かぼちゃです＼(^o^)／
-
コツ・ポイント
３の過程で火が強いとやわらかくなる前に焦げやすいので気を付けて下さいね☆
砂糖はお好みで加減してね。私は普通のかぼちゃ煮には入れないんだけど、これは砂糖醤油でこてっとして美味しいです。
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