ボウルに粉～塩（イーストと塩は離す）までをボウルに入れて捏ねる準備。
イーストめがけてぬるま湯を加えて捏ね始める。

オリーブオイルを加えて捏ね上げる。
濡れ布巾、ビニールを被せて１次発酵。
生地が２倍になるのが目安。

ガス抜きをしてキレイに丸めて分割。
（基本は４等分）
濡れ布巾を被せてベンチタイム１０分。

成型は、手粉をつけてから生地を潰して平たくします。持ち上げて生地の重さで伸ばす感じ。
めん棒を使うよりふっくら♪

クッキングシートにのせて、ビニールを被せて２次発酵。
生地が１．５～２倍くらいになるのが目安。

←我が家のオーブンは小さいので１度に２枚しか焼けません。１枚のシートの上に広げた生地を２枚。これを２組用意しました。

頃合いを見て、オーブンに天板をセットした状態で２５０度に予熱開始。
４分焼いたら出来上がり♪すぐに２組目も焼きます。

■アレンジ■
６分割。
⑩⑪のように具をのせて焼いたり
⑫のように丸めて焼いたりしても良いですよ♪

■補足■
分量の「とろろ」は、皮を剥いて酢水に５分ほどさらした長芋をすりおろして６０ｇ計量したものを使用。