フライパンと土鍋、放置でローストビーフ
モクレーン @cook_40050990
フライパンと土鍋で、オーブンを使わずに本格的なローストビーフ
このレシピの生い立ち
思いがけなく良いお肉が安く手に入ったので、挑戦してみた
フライパンと土鍋、放置でローストビーフ
フライパンと土鍋で、オーブンを使わずに本格的なローストビーフ
このレシピの生い立ち
思いがけなく良いお肉が安く手に入ったので、挑戦してみた
作り方
- 1
牛ももかたまり肉に塩とブラックペッパー、にんにくを擦り込んで常温一時間放置する
- 2
土鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、強火で熱したフライパンで牛肉の表面を焼く。
- 3
表面に焼き色がついたら、混ぜておいた★をかけ回し、強火のまま10秒ほどジュワーっとさせて肉を取り出し火を止める
- 4
フライパンのタレの中にスライスした玉ねぎを投入。牛肉をホイルで包み、フリーザーバックに入れなるべく空気を抜き閉じる。
- 5
土鍋の湯の中に牛肉の袋を入れ、浮かないように蓋を逆さにしておさえ、30分放置する。
- 6
30分たったらホイルを外し、タレと一緒に袋に戻し、空気を抜いて冷蔵庫に2時間以上放置して完成。
コツ・ポイント
土鍋にローストビーフを入れたら蓋をひっくり返して浮かないようにおさえるとムラなく出来ます。切る前に30分位冷凍庫に入れると薄く切りやすいです。
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