ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

エリンギはみじん切りにして、舞茸は小房にわけ、しめじは石突きを取り除き3等分位にきる。

電子レンジ対応の耐熱容器に、工程１と工程２で切りそろえた全ての材料を入れる。

そして、６００Ｗの電子レンジで、玉ねぎが透明になるまで約２分ほど加熱する。

合いびき肉も加えて、ひき肉にしっかり火が通るまで、さらに約３～４分ほど加熱調理する。

塩、胡椒で味を整えお肉のフィリングを作ったら、容器の中にたまっている煮汁をかぼちゃペーストにかける。

その煮汁をしっかりかぼちゃペーストになじませ、かぼちゃのフィリングも作る。

お肉のフィリング、かぼちゃのフィリング、それぞれに、ナツメグをふりよく混ぜ合わせる。

オーブンを１８０℃に予熱を始める。

グラタン皿にサラダ油を塗り、ご飯を敷き詰める。

中心部分に横方向にかぼちゃのフィリングで長方形を作り、ご飯の上に盛り合わせる。

周辺全体にお肉のフィリングを盛り合わせ、お肉のフィリングの上にチーズをのせる。

ジャックランタン型に切り抜いたかぼちゃの皮をグラタン皿の中心にのせる。

オーブンに入れて、表面に焼き色がつくまで、約１５分～２０分ほど焼く。