簡単版きのこの炊き込みご飯。

お米をといで水を切っておきます。

椎茸は薄切りにスライスします。

えのき茸は根元を切ってから小分けにしておきます。舞茸は手で適当に裂きます。

きのこ類を全て鍋に入れ、酒とみりんを回しかけてから火を付け、炒り煮にします。

しんなりするまで炒めたら火を止めます。

炒めたきのこをざるにあけます。煮汁はあとで使うのでとっておきます。

鶏ささみは筋を取ってから小さく切り、醤油と酒をまぶして下味をつけておきます。

1.のお米を炊飯器の内釜にあけ、きのこの煮汁、ヒガシマル白だしを入れてから、三合分になるまで水を足します。

その上に炒めたきのこと下味をつけた鶏ささみをのせ、炊飯します。

炊きあがったらざっくり混ぜてできあがり。