旨い!!鶏肉とカシューナッツ炒め。
簡単に出来る1品です。
このレシピの生い立ち
中華料理屋に行ったら必ず注文するメニューを、家で作ってみました。
作り方
- 1
鶏もも肉を1.5ｃｍ角に切り、塩、酒、醤油、卵、油、片栗粉を加え、よく揉み込み下味をつける。
- 2
フライパンを熱し油を入れて半分にカットした赤唐辛子、1ｃｍに切った長ネギ、スライスした生姜を入れ、弱火で炒め香りを出す。
- 3
砂糖、酒、酢、醤油、水、胡椒、水溶き片栗粉で合わせ調味料を作る。
- 4
香りが出たら中火で鶏もも肉を炒める。鶏もも肉に日が通ったら、強火で鶏肉の表面をカリッと焼く。
- 5
肉が焼けたら、合わせ調味料とカシューナッツを加え、ざっくり混ぜ合わせて完成。
コツ・ポイント
下味をしかりと揉みこんで、片栗粉でコーティングすることにより美味しさが増します。
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