じゃがいも たっぷりのミートローフ
じゃがいもを加えたビーフのミートローフ。お芋のデンプンを活用！ボリュームがあるのにあっさり味。卵とパン粉は入れません。
このレシピの生い立ち
思い付きでミートローフにじゃがいもを加えたらどうなるかな、と試してみました。なかなか良い風味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき、1 - 1.5cmの角切りにします。一度だけさっと水で洗い、耐熱ボールへ入れます。
- 2
１.のじゃがいもに軽くラップをし、電子レンジの強(1000 W程度）で３分。一度取り出し、混ぜてから更に３分加熱します。
- 3
じゃがいもに串がすっと通るくらいになったら、塩麹又は塩、胡椒の半分程度を加え、暖かいうちに8割がた潰しておきます。
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- 4
ひき肉に＊と残りの塩麹、胡椒を加え、手でよく練ります。3.のじゃがいもが完全に冷めたら加えてよく混ぜましょう。
- 5
受け皿となる耐熱パッドにはアルミホイルを（写真左）、ミートローフの型（右）にはラップを、引いておくと、後片付けが簡単！
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- 6
4.をミートローフの型に入れます。まずポンポンと叩いてなるべく空気を抜き、ラップの上からギュッと押して形を整えましょう！
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- 7
刷毛でオイルを塗った網を受け皿に載せ、190度に設定したオーブンに最初から入れます。
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- 8
190度に達したら受け皿と網を取り出します。
- 9
形を整えておいた4.のミートローフのタネを型ごと網上へひっくり返し中身を出し、ラップを除きます。
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- 10
9.をオーブンに戻し、3５分焼けば、出来上がり！ 食べやすい大きさに切ってお皿へ盛ります。
- 11
味付けは塩麹、胡椒だけですから、お好みでケチャップ、ウスターソース、ポン酢、お醤油などをかけてお召し上がりくださいね。
コツ・ポイント
片付けが簡単になるように、型と受け皿にはそれぞれ、ラップ、アルミホイルを引いて洗い物を省きます〜。また網を使って余分な油と水分を落としますから、網はあらかじめオイルを塗り、加熱しておくと具がくっつきにくくなるのでお勧め！
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