アオリイカピリ辛沖漬け風
みーたん船長 @cook_40122136
新鮮イカを甘辛ダレに漬けた沖漬け風で激うまﾃﾞｽ♪
このレシピの生い立ち
お刺身漬け丼のたれを作っているときピリ辛味の沖漬けひらめきチャンスをうかがってました
いざチャンス到来！が間違って締めてしまい仕方ないのでお亡くなりなったｲｶで挑戦しましたが美味しく出来ました
アオリイカピリ辛沖漬け風
新鮮イカを甘辛ダレに漬けた沖漬け風で激うまﾃﾞｽ♪
このレシピの生い立ち
お刺身漬け丼のたれを作っているときピリ辛味の沖漬けひらめきチャンスをうかがってました
いざチャンス到来！が間違って締めてしまい仕方ないのでお亡くなりなったｲｶで挑戦しましたが美味しく出来ました
作り方
- 1
アオリイカ（今回胴長２０ｃｍ弱）を漬けだれの半量～2/3量に漬け（ｲｶの大きさで調整）２日くらい冷蔵庫で寝かす
- 2
取り出して足と胴に分け骨や目や口など除いて食べやすい大きさに切り盛り付け、残りの漬けだれをかける
コツ・ポイント
生きてるイカを漬けだれに放り込むのが理想ですが、お刺身用の新鮮なイカでも大丈夫です
アニサキスがご心配な方は、漬けタレに漬けたまま冷凍４８時間すると宜しです
※ウチは薄味好きなので醤油の代わりに追い鰹つゆですがお好みで醤油でお願いします
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