エンサイ(空心菜）の三色シャキシャキ炒め
よーこさん＠沖縄 @cook_40064461
エンサイはシンプルなにんにく炒めもおいしいですが、他の野菜と合わせるとクセが少なくなって食べやすくなります(^^)
このレシピの生い立ち
エンサイはにんにく炒めが定番ですが、シャキシャキ感を生かした他の食べ方はないかな…と、冷蔵庫にあったものを使って作ってみました。
エンサイ(空心菜）の三色シャキシャキ炒め
エンサイはシンプルなにんにく炒めもおいしいですが、他の野菜と合わせるとクセが少なくなって食べやすくなります(^^)
このレシピの生い立ち
エンサイはにんにく炒めが定番ですが、シャキシャキ感を生かした他の食べ方はないかな…と、冷蔵庫にあったものを使って作ってみました。
作り方
- 1
エンサイは茎と葉に分け、それぞれ3～4cm長さに切る。
茎が太いものは半分に割る。 - 2
にんじん・たけのこは3～5mm幅の千切りにする。
- 3
にんにくをみじん切りにし、少量のしょうゆ（分量外）を混ぜてなじませる。
※我が家は常備菜のにんにくの醤油漬けを刻みます - 4
フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらにんじん、エンサイの茎、エンサイの葉、たけのこの順に炒める。
- 5
塩こしょうで味を調えて、できあがり。
コツ・ポイント
炒める時は、材料を入れて油がなじんだら次の材料をすぐに入れて、手早く。
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