ゴーヤ嫌いもOK！？夏野菜のスタミナ炒め
ecomayo @cook_40040055
ゴーヤの苦味を消すようにしっかりと味付けした炒め物です。肉もたっぷりで夏にピッタリ♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤ嫌いの方でも食べられるゴーヤメニューを作ってみました。
えこまよごはん より
http://ameblo.jp/ecomayo/entry-10322905185.html
ゴーヤ嫌いもOK！？夏野菜のスタミナ炒め
ゴーヤの苦味を消すようにしっかりと味付けした炒め物です。肉もたっぷりで夏にピッタリ♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤ嫌いの方でも食べられるゴーヤメニューを作ってみました。
えこまよごはん より
http://ameblo.jp/ecomayo/entry-10322905185.html
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って、ワタをとったら、薄切りにして塩もみする。その後、軽く茹でておく（苦味取りのため）
- 2
1.でワタをしっかりとった方が苦味は弱くなります（8/20追記）
- 3
なすはちょっと厚めにいちょう切り。ピーマンは縦半分に切って種をとったら、薄切りにする
- 4
味噌～水の調味料を混ぜ合わせておく
- 5
ごま油をしいたフライパンで挽肉をポロポロになるまでよくいためる（この後もずっと中火）。
- 6
ナスとゴーヤを加えてよく炒める
- 7
ある程度火が通ったら、ピーマンを加えて軽くいためる
- 8
3 の合わせた調味料をフライパンに入れて、味が染みこむようによく混ぜ合わせればできあがり（水分がなくなる位まで）
- 9
たくさん作った残りは丼ごはんで楽しんでください（レシピID：18998595 ）
-
コツ・ポイント
分量に「がっつり」と書いてあるとおり、やや量多めです。
残りは丼ごはんに⇒レシピID：18998595
7でしっかりと混ぜる事でゴーヤに調味料が染みこんで苦味が弱くなります
ゴーヤはシャキッ♪というよりはクタッとした食感
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