さつまいもは水洗いし、2㎝程度の輪切りにして、湯気の上がった蒸し器で10～15分、さつまいもが柔らかくなるまで加熱する。

蒸し上がったさつまいもは暑い間にボールなどに移しマッシャーなどでつぶしておく。

フライパンを熱し、みじん切りにした玉ねぎを15ふんぼど弱火で炒め、刻んだ牛肉を加え更に炒め、塩コショウで味付けする。

マッシュしたさつまいもと、3を合わせ、常温で冷ましておく。