黒ごまたっぷり、なすの皮とひじきで作る黒いきんぴら。栄養もたっぷりです。アクセントの赤い一味唐辛子でさらに魔界っぽい？
このレシピの生い立ち
何故なすの皮はむかれてしまうのか？それはほかの食品に紫色をつけてしまうせいだし、硬いせい。だったら、初めからわざと黒っぽい料理にして、食感を楽しめる一品にしてしまえばいい･･･という発想でした。