ゴーヤのくるみ和え

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うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

2011.07.06、話題入り感謝♬

甘めの胡桃衣がゴーヤの苦味を和らげ、胡麻和えとは一味違った美味しさです☆

このレシピの生い立ち
ゴーヤのビタミンCと胡桃の抗酸化作用で、美肌効果UPのひと皿を食べたくて作りました。少し甘めのくるみ衣が、苦瓜の苦味を和らげて食べやすいです♪

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材料

4人分
  1. 苦瓜（ゴーヤ） 大1/2本
  2. 塩 小さじ２
  3. ☆くるみ（粉末状） 大匙４
  4. ☆砂糖 大匙１
  5. ☆醤油 大匙１
  6. ☆だし汁（かつお等） 大匙１
  7. ☆味の素 ほんの少し
  8. かつお節(お好みで） 少々

作り方

  1. 1

    ゴーヤはたて半分に切り、種と綿を除き２～３mmの薄切りにします。水(分量外）に塩を入れ、10分程さらします。

  2. 2

    くるみは、あれば粉末状のすり胡桃が便利です。固形の胡桃の場合は少し炒ってからすり鉢で擂ります。

  3. 3

    ☆の材料をボウルに合わせて和え衣を作ります。

  4. 4

    ゴーヤを熱湯でさっと茹で、ザルに上げ水気を切ります。③のボウルで和えます。

  5. 5

    器に盛り付けます。

    お好みで、鰹節をふって召し上がれ♪

  6. 6

    2011.07.06
    皆様のおかげで、話題入りさせて頂きました。ゴーヤの美肌レシピ、夏にお役立て下さいネ☆

  7. 7

    ゴーヤのくるみ味噌和え

    ID : 19624910

コツ・ポイント

ゴーヤは、苦味がワタにあるのでワタはよく取り除きましょう☆

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レシピ作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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