黒ごまローストポーク
ハルちゃんまま @cook_40039045
表面にすり込んだゆず胡椒の風味と、黒ごまの香ばしさがマッチ。とてもやわらかいローストポーク。冷めてもおいしい主役です。
このレシピの生い立ち
さっぱりとしたポークフィレに一工夫。香ばしいゴマの風味を加えたのがこの一品でした。
黒ごまローストポーク
表面にすり込んだゆず胡椒の風味と、黒ごまの香ばしさがマッチ。とてもやわらかいローストポーク。冷めてもおいしい主役です。
このレシピの生い立ち
さっぱりとしたポークフィレに一工夫。香ばしいゴマの風味を加えたのがこの一品でした。
作り方
- 1
下味が馴染むように、フォークなどでフィレの表面を刺します。
-
- 2
酒、醤油で下味をつけ、１時間程冷蔵庫に置きます。
-
- 3
冷蔵庫から取り出し、余分なタレを切ります。ゆず胡椒を全体にすり込み、さらに黒ごまを押えるように全体にまぶします。
-
- 4
肉をオーブンシートに乗せ、２００度のオーブンで約３０分焼きます。
-
- 5
少し冷ましてからスライス。盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
ゴマをコーティングする時、手のひらで軽く押えつけるようにするとゴマがしっかり付きます。焼き上がり、熱いうちにスライスすると、肉が崩れやすくゴマがはがれやすいので、冷ましてから切ります。味の好みにより、わさび醤油をつけて食べても美味しいかも。
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