青梗菜をよく洗い、縦に6～8等分に切る。しめじは下の部分を切り落とし、軽くほぐす。

フライパンにごま油を熱し、青梗菜としめじをサッと炒めてから■とサラダフレークを軽くほぐして加え、2～3分煮る。

水溶き片栗粉で軽くトロミをつけてから青梗菜、しめじを皿に取り出す。

フライパンに残ったフレーク入りあんを中火にかけながら溶き卵を少しづつ回し入れて大きくそっと混ぜる。

取り出した青梗菜の上にかに玉あんをかけて完成。