簡単母の味＊春雨入り茶碗蒸し
たらこ226 @cook_40108162
百合根じゃなくて春雨！
簡単な材料で簡単に出来ます♬
鳥取出身母のしっかり味。
このレシピの生い立ち
母の住んでいた地域の茶碗蒸しは、百合根じゃなくて春雨なのでした。
('14/10/15:レシピ固定)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に合わせだしの材料を入れて少し煮立てたら、ボウルに移して冷ます。
(その間に２へ→) - 2
かまぼこは適当に、鶏肉は細切りにする。春雨は湯で戻して食べやすい長さに切る。ほうれん草は下茹でする。
- 3
1が冷めたら、ほぐした卵を加えて、泡立てないよう混ぜる。(出来上がりを綺麗に見せるコツ)
- 4
茶わん蒸しの器に春雨・鶏肉・ほうれん草・かまぼこの順に入れ、3を注ぎ入れる。
- 5
大きめの鍋に器の1/3程度ひたる水を入れて沸騰させ、一旦弱火にしておく。
- 6
器にアルミホイルをかぶせて真ん中に穴を開ける。火傷しないように鍋に入れて蓋をして中火。
-
- 7
ゴトゴトと煮立ってきたら、細かい気泡が絶えず立つくらいの弱中火に調整する。蓋をして約10分で出来上がり♬
コツ・ポイント
スが入らないようにブクブク沸騰させないこと。
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