ニンニクと唐辛子を油(分量外)で炒める。
※唐辛子の種を入れなければ、そんなに辛くならないですよ。

ひき肉と塩こしょうを加えて炒め、脂が多いようならペーパーなどに吸わせて捨てる。

紹興酒を加えて煮立ったら、砂糖、みりん、しょうゆを、加えて水分がある程度とぶまで炒める。

※ニンニク少なめ、鷹の爪なしでもOK。
お子様にも食べやすいですよ♪

ラーメンにのせたり、もやしと炒めたり、チャーハンや野菜炒め、いろんな料理に使えますよ。

ご飯にのせて卵黄トッピングも美味しいですよ♪

※卵白はプリンの空きカップなどにラップを敷いて入れ、冷凍保存しています。

チーズ、トマトなどをトッピングして、タコライス風にも。
※スライスチーズでダイスチーズ→

鷹の爪を加えずに作り、唐辛子やラー油をふりかけるのもオススメ。
※こちらはカルディで購入した麻辣ペッパー。

〈焼きそば〉
麺をごま油で炒め、もやしと半量のニラを加えて更に炒める。

残りのニラと台湾ミンチ、卵黄をトッピングする。