さつま芋とかぼちゃのサラダ

和カフェ's cooksnap of when they made さつま芋とかぼちゃのサラダ.
季節外れ's cooksnap of when they made さつま芋とかぼちゃのサラダ.
お魚キッチン
お魚キッチン @cook_40055206

デパ地下サラダを家庭用にアレンジ！手軽な材料で秋を感じませんか？女性やお子様に好評なデザート感覚のサラダです！
このレシピの生い立ち
大分前にデパ地下で秋のサラダという栗の入った物が販売されていました。何度か購入しましたが・・・・高い！家で作れば安いし沢山食べられる！栗をやめてパイナップルとレーズンで！さつま芋が美味しくなる季節になると登場する定番レシピです。

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材料

４人分
  1. さつま芋 １本(約１８０ｇ)
  2. かぼちゃ 1/4個位
  3. 玉ねぎ(スライス) 1/6個
  4. きゅうり(輪切り) 1/3本
  5. 塩 小1/4
  6. レーズン 40ｇ
  7. パイナップルの缶詰 ３枚
  8. ＊コールスロードレッシング 大2
  9. ＊マヨネーズ 大2
  10. ＊砂糖 小1/2
  11. ＊からし(チューブ) 2ｃｍ位
  12. ＊味の素 2振り

作り方

  1. 1

    さつま芋を１ｃｍ位の厚さに切り水にさらす。かぼちゃを一口大に切る。

  2. 2

    鍋にさつま芋と水(材料が隠れプラス２㎝位の高さ)を入れ点火(中火)、沸騰したら１分30秒後かぼちゃを入れ３分加熱。

  3. 3

    玉ねぎ・きゅうりを塩でもみ数分そのまま。ぎゅうっと絞る。レーズンをお湯に浸して戻し絞る。パイナップルは８等分。

  4. 4

    2をザルに空け常温になるまでそのまま。

  5. 5

    3・4・＊を合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

さつま芋は細目の物を輪切りにした方が、煮崩れし難いです。

デパ地下のサラダは玉ねぎときゅうりが入っていたかは覚えていません。

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レシピ作者

お魚キッチン
お魚キッチン @cook_40055206
に公開
2012 / 11 / 08 にＭＹキッチンを開設！食後の片付けは嫌いだけど料理を作るのは好きです。クックパッドでレパートリーを増やせたら良いな～って思って始めたら、想像以上にハマってしまいした。レシピを探したり、つくれぽを送ったり、自分のレシピをのせたり毎日楽しんでいます。皆様からのつくれぽがとっても嬉しく励みになっています。マーガリンしらす飯ファンクラブ(くららかさん)　会員№6　
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