牛肉ごぼうの卵とじ丼
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
ランチにおすすめ！ササッと作れる簡単丼
このレシピの生い立ち
「CO・OPきんぴら風ごぼう飯の素」は、国産のごぼうとにんじん、油揚げとこんにゃくが入った炊き込みご飯の素。加熱済みなので、お米と一緒に炊き込んでも、炊き上がったご飯に混ぜてもおいしくいただけます。
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- 1
【下準備】
牛小間切れ肉は2センチの長さに切る。 - 2
長ねぎは１センチ幅の斜め切りにする。三つ葉は飾り用を取り置き、残りを５ミリの長さに切る。卵は割りほぐす。
- 3
【作り方】
鍋にCO・OPきんぴら風ごぼう飯の素、牛肉、長ねぎ、水100ml(分量外)を入れ、中火にかける。 - 4
沸騰したら、時おり箸で混ぜながらしばらく煮る(約７分)。
- 5
[4]に溶き卵を流し入れ、弱火にし、蓋をしてしばらく煮る（約３分）。
- 6
ごはんを器に入れ、[5]をのせ、三つ葉をのせる。
コツ・ポイント
卵に火を通しすぎると仕上がりが固くなってしまうので注意しましょう。
お好みで一味唐辛子をふってもいいでしょう。
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