☆ご馳走☆メカジキの和風ソテー
せれにゃんた @cook_nyaaaa
メカジキにネギの和風ソースをかけた、和風ソテーです！簡単でとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
メカジキというと洋風のムニエルが定番になっていたのですが、少し飽きてきたので和風にしてみました！お酒のおつまみにもいいですよ〜⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
アプリでひらく作り方
- 1
メカジキの水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、軽く塩胡椒しておく。
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- 2
塩胡椒したメカジキに片栗粉を全体にまんべんなくつける。
※余分な粉は、はたいて落としておく。 - 3
フライパンにごま油をいれて、中火でメカジキを焼く。
※カリカリじゃなくなるため、いじくってはいけません！ -
- 4
時々様子をみて、片面がこんがりときつね色になったらひっくり返す。
※油ハネに気をつけてください！ -
- 5
両面がきつね色になったら、そのまま蓋をして2分間蒸し焼きにする。
- 6
2分間たったら、メカジキをお皿に盛り付けておく。
- 7
メカジキを焼いていたフライパンにネギをいれて、少し焦げ目がつくくらいまでじっくりと炒める。
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- 8
ボウルに、☆の調味料を混ぜ合わせておく。
- 9
ネギに軽く焦げ目がついたら☆をいれて、軽く煮詰める。
-
- 10
ソースに少しとろみがついたら、メカジキにソースをかけて完成！
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コツ・ポイント
メカジキの切身を使っていますが、鯖や秋刀魚などの切身でも美味しくできます。
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