鶏むね肉でお手軽チキン南蛮風
moj @moj5
チキン南蛮のお手軽版です。しっかり甘辛なタルタルソースなので、お野菜と一緒に食べるのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
鶏肉専門店で食べたチキン南蛮が衝撃の美味しさでした。胸肉を一口カツのようにフライにし、甘酢ダレを上からかけているので、しっとりの所とサクサクの所があります。タルタルには、なんと大葉と玉ねぎ入り！でも、お家は超手抜き版です（笑）
鶏むね肉でお手軽チキン南蛮風
チキン南蛮のお手軽版です。しっかり甘辛なタルタルソースなので、お野菜と一緒に食べるのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
鶏肉専門店で食べたチキン南蛮が衝撃の美味しさでした。胸肉を一口カツのようにフライにし、甘酢ダレを上からかけているので、しっとりの所とサクサクの所があります。タルタルには、なんと大葉と玉ねぎ入り！でも、お家は超手抜き版です（笑）
作り方
- 1
卵は黄身に数か所切り込みを入れ、ラップをかけて2分加熱後、みじん切り。
※卵が熱い内にマヨネージはいれない。溶けるので。 -
- 2
鶏胸肉は一口大に切り、酒（多さじ1）醤油（小さじ1）に浸す。
小麦粉をつけて、焼く。 -
- 3
鶏肉は多めの油をひき、中火で手早く焼く。
※焼きすぎると固くなる。余熱でも火が通る。 -
- 4
鶏肉を盛付けたら、甘酢ダレをまんべんなくかける。
※葉物野菜を敷くのがオススメ。 -
- 5
食べる直前に、刻んだ卵と調味料をまぜ、タルタルソースを作る。肉にかけて完成！
-
- 6
※タルタルは手抜き版です。通常はみじん切り玉ねぎをいれます。
コツ・ポイント
・卵はよく爆発をします。ラップは底までしっかり巻きます。
・卵が熱い内にマヨを入れると、サラサラになるので、食べる直前に調味料と合わせます。
・甘酢ダレは酸味を生かす為、鍋に入れず盛付け後にかけます。ドレッシング風でお野菜にあいます。
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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