白モツと豆腐の酒粕煮込み
HuHuFumin @cook_40127613
酒粕の香りと豆腐の滑らかな食感に包まれて
しっとりモツ煮込みで一杯いかがでしょう(^.^)
このレシピの生い立ち
酒粕の香りが好きで 白モツとの相性が良いので作ってみました
未だ未だ 夕方から冷え込む季節
こんな一品があると 皆んな喜びます
白モツと豆腐の酒粕煮込み
酒粕の香りと豆腐の滑らかな食感に包まれて
しっとりモツ煮込みで一杯いかがでしょう(^.^)
このレシピの生い立ち
酒粕の香りが好きで 白モツとの相性が良いので作ってみました
未だ未だ 夕方から冷え込む季節
こんな一品があると 皆んな喜びます
作り方
- 1
白モツは匂いが気になるなら お湯に潜らせて 大根はイチョウ切りに 舞茸は解しておきます
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- 2
水に酒粕を入れて 弱火でときほぐします
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- 3
酒粕が溶けたら 白モツと大根から煮て 火が通ったら 砂糖、白だし、味噌を
豆腐は適当な大きさに割り入れます -
- 4
しばらく煮込んだら舞茸、生姜、柚子胡椒をいれ 煮込んだら完成です
盛り付けたら万能ネギを施します -
コツ・ポイント
モツ独特の臭みは 1度お湯に潜らせるとスッキリします
アクも同時に取れますから 後の調理が楽です
大根と舞茸を使いましたが カブや人参、牛蒡など 冷蔵庫にある根菜を使って下さい
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赤みそを使っていますが、にんにくと酒粕を使っているのでコクがあってまろやか♪何杯でも食べれちゃう(^^)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19052215
